Hostům jsme odmítali přinést cukr. Dneska se za ten coffee nacismus stydím

S Adamem Obrátilem si v Brně otevřeli kavárnu Industra Coffee v továrním areálu. Nad barem mají kolo chutí, která jejich káva má.

Na začátku nedávali ke kávě cukr. „Chtěla jsem lidem vysvětlit, že mají kávu nejdřív ochutnat, a zjistí, že není třeba sladit. Přišlo mi to podobně barbarské jako třeba kapat maggi do poctivého vývaru. Dneska už toho trošku lituju, byli jsme až moc umínění, “ vzpomíná na začátky kavárny. Dnes cukr v Industře mají (ale stále jen na vyžádání schovaný pod barem).

Adam Obrátil vlastně trošku za všechno může: Do Londýna se Petra Střelecká vypravila za ním. Nejdřív na návštěvu, ale pak zjistila, že tam musí zůstat a najít si práci. Skončila v prestižním Prufrock Coffee.

V Industře táhnou hlavně nedělní brunche. Scházejí se na ně celé rodinné klany – místa je v bývalé mrazírně habaděj.

Být na hosty milí a znát je. Tohle razí oba majitelé kavárny (a životní partneři).