Hurá na táborák

Dušan Hradil | 10. 7. 2001 | 2 komentáře

Mnozí z nás si nedovedou léto bez táboráků a různých grill party ani představit. Ušetřit se dá všude, a tak vám dnes nabízíme výlet do cenové džungle klobás, párků a špekáčků. A pro ty zvídavé z vás máme i něco navíc.

Snad každý z nás má nějaký tajný recept, jak připravit ten nejlepší opečený buřt. Někdo pečlivě vybírá druh uzeniny, jiný zase používá vlastní směs koření. My vám zkusíme poradit, kde co nejlevněji nakoupit. Ve spolupráci s marketingovou společností Incoma Research vás necháme nahlédnout do výběru cenových akcí uzenin na grilování. Protože kolem opékaných pochoutek koluje mnoho názorů na jejich vliv na zdraví, zpestříme si brouzdání cenami i několika tipy, jak přežít opékanou klobásu.

Kde nejvýhodněji koupíte uzeniny na opékání a grilování?
produkt	obchodní síť	balení	akční cena (Kč)	běžná cena (Kč)	platí do	poznámka
Budapešťská klobása	Hypernova	1 kg, UH obal	185,00		17. 7.
Debrecínské párky	Makro	1 kg, UH obal	81,90		17. 7.	baleno v ochranné atmosféře
Drůbeží špekáčky	albert	1 kg, UH obal	59,00	79,00	10. 7.	vakuově baleno
Francouzské párečky	Makro	1 kg, UH obal	94,40		17. 7.	baleno v ochranné atmosféře
Gril Mix klobása	Delvita	1 kg, UH obal	109,00	139,00	11. 7.
Gril Mix klobása, párek se sýrem	Delvita	1 kg, UH obal	109,00	139,00	11. 7.
Gril pack mini	albert	1 kg, UH obal	79,90	105,00	10. 7.	grilujeme s Albertem
Grilovací klobása	Hypernova	400 g, UH obal	39,90		17. 7.	bílá, pikantní, bavorská
Grilovací klobása	Kaufland	380 g	20,90		13. 7.
Holandské párky	Delvita	1 kg, nebalené	99,90	135,00	11. 7.	se sýrem
Jemný párek	Globus	100 g, nebalené	6,90		15. 7.
Koňský vuřt	Makro	1 kg, UH obal	61,95		17. 7.	baleno v ochranné atmosféře
Makoi klobása	Makro	1 kg, UH obal	198,45		17. 7.	vakuově baleno
Moravská klobása	Makro	1 kg, UH obal	57,64		17. 7.	vakuově baleno
Obyčejné párky	Makro	1 kg, UH obal	37,70		17. 7.	baleno v ochranné atmosféře
Ostravská klobása	Globus	100 g, nebalené	11,90		15. 7.
Párky	Hypernova	1 kg, UH obal	49,00		17. 7.	rodinné balení
Pochoutkové kuřecí párky	Makro	1 kg, UH obal	45,05		17. 7.	vakuově baleno
Pochoutkové kuřecí párky	Tesco H+O	100 g, nebalené	5,90	8,50	10. 7.
Špekáčky	Interspar	1 kg, nebalené	49,90		10. 7.
Valašská klobása	Hypernova	1 kg, UH obal	119,00		17. 7.
Vídeňské párky	Globus	100 g, nebalené	12,90		15. 7.
Vysočina klobása	Makro	1 kg, UH obal	104,90		17. 7.	vakuově baleno
Vysvětlivky: UH - umělá hmota, H+O - hypermarkety a obchodní domy
Pramen: Incoma Leaflet Monitor

Jíme zdravě?

O tom, že opékané uzeniny nejsou zrovna příkladem zdravé stravy, nepochybuje snad nikdo. Představa klobásy topící se v přepáleném oleji na některých stáncích s občerstvením jistě chuť nepřidá. Jak je to ale s tradičním opékáním špekáčků a klobás na ohni? Často se objevují názory, že jde o nejzdravější způsob. Skalní příznivci táboráků argumentují tím, že se maso opékáním zbavuje tuku a jídlo je tak "lehčí". Různé výzkumy ale prokázaly, že pokud jde o karcinogenní látky, je příprava této pochoutky právě na ohni nebo grilu na dřevěné uhlí nejhorší. Odkapávající tuk totiž reaguje s rozpáleným dřevem a dochází k uvolňování polycyklických aromatických uhlovodíků, které se řadí mezi rakovinotvorné látky. Vaše pochoutka se tak pomalu mění v malou časovanou bombu. Ve srovnání s kouřením cigaret jde naštěstí o daleko menší dávky, a tak by nám několik táboráků do roka nemělo ublížit.

Chcete grilovat často? Braňte se!

Protože platí, že čím více opékaný buřtík "vypotí", tím více vznikne škodlivých látek, je třeba odkapávání tuku na hořící dřevo omezit. K tomu jsou dobré takzvané vertikální grily, které mají dřevěné uhlí na straně místo na dně. Tuk se tak vyhne dopadu na žhavé uhlí a obávané uhlovodíky se netvoří v takovém množství. Ještě účinnější variantou je použití grilů elektrických nebo plynových s hořáky umístěnými po stranách. Kdo ale nechce zanevřít na klasický táborák, může zkusit péct svůj kousek vedle ohně místo nad plamenem. V takovém případě se uchrání před asi devadesáti procenty karcinogenů. A kdo má přesto strach, uvaří si klobásu ve vodě. Dobrou chuť.

V našem seriálu jsme už psali: