Vysočina není vysočina, 5 z 10 salámů nevyhovělo

Brno - Pět z deseti salámů Vysočina nevyhovělo v testu kvality, který uskutečnila Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Inspekce vzorky oblíbeného salámu odebrala v celkem sedmi obchodech v Jihomoravském kraji. "Čtyři vzorky vykazovaly přítomnost kostní drti, což indikuje použití strojně odděleného masa. To je však pro výrobky prodávané jako salám Vysočina nepřípustné," uvedl mluvčí inspekce Michal Spáčil. Tři vzorky měly nadlimitní aktivitu vody, což se může negativně projevit na trvanlivosti výrobku. Dva vzorky neměly požadovanou hodnotu obsahu čisté svalové bílkoviny.